呈半環狀，淡棕色。以油性大，味辣有甜，香氣濃厚者佳。

【性味功用】
　　厚朴味苦辛，性溫。主要作用是下氣、除滿、燥濕、消脹、平喘的功能。

【臨床應用】
對脾胃運化力差，又受寒濕侵襲而致中焦運化失常、寒濕停滯所引起的胸腹滿悶，嘔吐，腹部脹滿等症，可用本品配合木香、乾薑、草蔻、陳皮、茯苓、半夏、藿香等同用。如濕邪較重的（胸悶少食、舌苔白厚而膩、脈濡、滑、緩），可再加用蒼朮、炒苡米、砂殼等。如寒邪化熱，熱結腸胃而出現腹部脹滿、痞硬不喜按、大便秘結、下午身熱、譫語等症，可配枳實、生大黃、芒硝等同用。例如（傷寒論）中的大承氣湯（厚朴、枳實、生大黃、芒硝）、小承氣湯（厚朴、枳實、生大黃）等。
因本品能降氣，故對胸腹脹滿、氣上逆而喘咳之症，也常配用。例如桂枝加厚朴杏仁湯（桂枝、白芍、炙草、生薑、大棗、厚朴、杏仁），可用於外感風寒、自汗的咳喘。蘇子降氣湯（蘇子、半夏、炙草、前胡、厚朴、陳皮、當歸、生薑、肉桂），可用於痰多氣逆、胸滿咳喘等症。